l centro delle Terre Verdiane, sulle prime colline tra la via Emilia e Salsomaggiore Terme, si trasforma il latte proveniente da quattro stalle della zona in un eccellente Parmigiano Reggiano: delicato, saporito, dai particolari sentori di panna e burro percepibili anche dopo 24, 30 o 36 mesi di stagionatura. Le mucche di razza Frisona sono alimentate solo con foraggi dei campi circostanti, dove le caratteristiche del terreno e delle colture spontanee determinano la particolare qualità del latte. Per vedere come si fa il Parmigiano Reggiano, oggi come un tempo, si può visitare il caseificio e acquistarlo nello spaccio adiacente.
In the middle of the Terre Verdiane, in the foothills from the via Emilia towards Salsomaggiore Terme, the milk from our four dairies is transformed into excellent Parmigiano Reggiano: Delicate, tasty but never strong, it is possible totaste the cream and the butter even after 24, 30 or 36 months of maturing. In these farms the cows are feed only with fodder from the nearby fields where the characteristics of the soil and spontaneous crops determine the particular quality of the milk. To see how Parmigiano Reggiano is made, today as in the past, you can visit the dairy factoryand buy it in the nearby shop.
Caseificio Sociale Coduro Località Coduro 9/a Fidenza